Заметки для домашней кухни

О рыбе и морепродуктах — понятно

Как выбрать замороженную рыбу, сохранить её вкус и приготовить ужин из того, что уже лежит в морозильнике. Без сложных терминов и случайных советов.

Как правильно разморозить рыбу

Холодильник, холодная вода и быстрые способы: что выбрать и когда начинать готовить.

Температура, упаковка, сроки на этикетке и порядок в морозильнике.

Смотрим на вид разделки, массу, упаковку и информацию о продукте.

Когда разморозка нужна, а когда можно начать с замороженного филе.

Как не пересушить филе и выбрать гарнир, пока духовка делает основную работу.

Простой порядок действий для филе: обсушить, обжарить и вовремя снять с огня.

Три понятные идеи для нежного филе: духовка, сковорода и рыбный суп.

Разбираемся с креветками, кальмаром и мидиями: короткая тепловая обработка и понятная последовательность.

Соус, паста и морепродукты в одной сковороде: как собрать ужин без лишних шагов.

Как подготовить стейк, выбрать температуру и подать его с простым гарниром.